Labai skanus pyragas, kuris labiau tiktų Kalėdoms, bet man jis ir Velykoms tiko:) dar viena įdomybė-jis kepamas be miltų ir kepimo miltelių. Jį radau štai čia
Reikės:
150 g aguonų
4 kiaušinių
200 g cukraus
100 g maltų džiūvėsių
½ a.š. cinamono
450 g riebios grietinėlės
250 g cukraus
migdolų drožlių arba smulkintų riešutų
Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite
pernakt. Ryte į sietelį įtieskite marlės ar patvarių popierinių
rankšluosčių, sudėkite į jį aguonas ir gerai nuvarvinkite vandenį. Jas
kelis kartus permalkite mėsmale ar gerai sutrinkite maisto smulkintuve, aš maliau su kavamale, labai gerai gavosi.
Kiaušinių trynius elektriniu plaktuvu išplakite su 200
g cukraus, kol pabals.
Maišydami, mediniu šaukštu, supilkite į aguonas.
Suberkite džiūvėsėlius, cinamoną ir vėl gerai išmaišykite.
Baltymus išplakite iki putų (jos neturi būti labai standžios, nes bus sunku įmaišyti)
ir atsargiai, dėdami po keletą šaukštų įmaišykite į aguonų masę.
Paruoštą masę supilkite į sviestu išteptą kepimo
formą. Mano forma buvo 28*17.
Kepti 180
laipsnių orkaitėje apie 50 min. Ar iškepęs patikrinkite mediniu
pagaliuku.
Prieš pyragui baigiant kepti, pasiruoškite grietinėlės
užpilą. Į didelį puodą supilkite grietinėlę ir suberkite cukrų.
Maišydami užvirinkite ir virkite apie 15 – 20 min., kol masė pasidarys
panaši į kondensuotą pieną.
Iškepusį, dar šiltą pyragą išversti ant padėklo ir apverstą padėti atgal į kepimo formą.
Subadyti mediniu iešmeliu ir sulaistyti grietinėlės kremu.
Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustos gertis. Likusią jos dalį
dar šiek tiek pavirinkite, kol ims gelsvėti. Tuomet supilkite ant pyrago
viršaus ir išlyginkite. Viršų apibarstykite migdolų drožlėmis ar
smulkintais riešutais.
Su migdolų drožlėmis atrodo gražiau, bet turėjau tik riešutus, tad juos sumaliau ir užbėriau. Kitą kartą dariau visai be pabarstukų, tik grietinėlę pyliau.
Skanaus:)
