Paprikos marinuotos su medumi

Labai skanios paprikutės žiemai gaunasi, be to, nereikia kaitinti, tas man labai patinka:)
Reikės:
2 kg. paprikos
5 stiklinės vandens
1 stiklinė acto
tris ketvirtadaliai stiklinės cukraus
2 v.š. druskos
Viską, išskyrus paprikas, išmaišyti ir užvirinti, kai užvirs, įdėti 2 valg. š. medaus, 2  valg. š. aliejaus ir kelias česnako skilteles.
Paprikas supjaustyti ir sudėti į verdantį marinatą, kai užvirs, pavirti dar apie 4 minutes, kelis kartus pamaišyti, nepervirti, nes bus minkštos.

Sudėti paprikas į stiklainius, supilti marinatą,

uždaryti, apversti stiklainius ir palikti atvėsti.

Ir viskas, skanaus skanaus:)

Žiemai marinuoti čili pipirai su svogūnais

Dar vienas čiliukų variantas žiemai, tačiau daug greitesnis, nes nereikia kaitinti:)
Reikės:
20 čili
5 skiltelės česnako
100 g. svogūnų
2 lauro lapai
2 st. 5 proc. acto
2 valg.š. druskos
2 valg.š. cukraus

Marinuota skumbrė

Labai neblogo skonio žuvytė gaunasi:)
Reikės:
2 šaldytos skumbrės
svogūnai pagal skonį, kokios 3 galvos
0,5 litro vandens
6-8 juodieji pipirai žirneliais
3-4 kvapnieji pipirai žirneliais
2-3 kalendros žirneliai (nebūtinai)
1-1,5 valg. š. druskos
1-1,5 valg. š. cukraus
2 lauro lapai
3 valg. š. aliejaus
3-4 valg. š. obuolių acto, arba 1,5-2 valg. š. paprasto acto

Svogūnai marinuoti su čili pipiriukais

Labai šaunūs svogūnai gaunasi ir prie šašlyko, ir šiaip prie mėsytės, pas mus jie valgomi ir vieni:)
Reikės:
6 svogūnai
3 čili pipirai
1 stiklinė obuolių acto
3-4 skiltelės česnako
Marinatas:
1 stiklinė vandens
1 arb.š.raudonėlio, kitaip dar vadinamas oregano
2 valg. š. cukraus
2 valg.š. druskos
3 lauro lapai
Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, česnakus plokštelėmis, čiliukus žiedeliais ar pusžiedžiais, jei mėgstate aštriai, sėklas ir pertvaras neišimkite iš čiliukų, palikite, viską sudėti į stiklainį.
Marinatui skirtą vandenį, actą, cukrų, druską, lauro lapus, raudonėlį, sudėti į indą, pakaitinti maišant kol ištirps druska su cukrumi, atvėsinti.
Atvėsintu marinatu užpilti supjaustytas daržoves, uždaryti dangteliu ir palikti parai šaldytuve, po paros jau galima valgyti, taip marinuotus svogūnus galima laikyti apie mėnesį šaldytuve..
Marinato rūgštumą ir šiaip jo skonį galima pritaikyti pagal savo skonį.

Skanaus:)

Marinuotos paprikos

Labai skani paprika
Reikės
5 kg paprikų (išimti sėklas, supjaustyti gabaliukais)
1 stiklinė acto
1 valg. š.  druskos su kaupu
2 stiklinės aliejaus
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė vandens
lauro lapai, pipirai
Užvirinti marinatą, sudėti į marinatą paprikas, pavirti 10 min. Sudėti paprikas su marinatu į stiklainius ir uždaryti dangteliais.
P.S.pabandymui galima padaryti ir 1/2 arba 1/3 visų produktų dalies:)

Marinuoti svogūnai salotoms

Marinatas sušvelnina aštrų svogūno skonį ir kvapą:)
Reikės:
1 vidutinio dydžio svogūnui
150 m šalto vandens
0,5 valg. š. acto
0,5 valg. š. cukraus
Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Vandenį išmaišyti su actu ir druska, užpilti svogūnus ir palikti 30-60 minučių.
Štai svogūnai salotoms ir paruošti.
Galima pabandyti įdėti ir druskos, bet šis marinatas skirtas suminkštinti svogūno aštrumą ir jį paskaninti.

Čiliukai medaus marinate

Receptuką radau internete, pabandžiau pasidaryti, man labai patiko, skanumynas:)
beje, aitrūs pipiriukai greitina medžiagų apykaitą:)
Reikės:
500gr. aitrių pipirų
aš turėjau 1 kg. čiliūkų, dariau dvigubą porciją marinato, pilnai užteko
Kiekvienam  0,5 l. stiklainiui reikės:
1/2 skiltelės išilgai pjaustyto česnako
1 mažą lauro lapelį
3 gvazdikėlių
3 kvapniųjų pipirų
3 juodųjų pipirų
10 garstyčių grūdelių
1 arb. šaukštelio aliejaus
Marinatui reikės:
2,5 stiklinės vandens
4 valg. šaukštai cukraus
4 valg. šaukštai medaus
1/2 stiklinės acto (10%)
1/2 v. šaukšto druskos

Pomidorų padažas

Tinka kaip pomidorų padažas ir kaip padažas prie mėsos
Reikės:
4 paprikos (smulkiai supjaustytos)
5 kg pomidorų (nuluptų ir smulkiai supjaustytų)
1 kg. svogūnų (sutarkuotų burokine tarka, galima ir pjaustyti, kaip patogiau)
česnako galvutė (sutarkuota smulkia tarka)
0,5 kg. cukraus
2 valg. š. druskos
4 valg. š. krakmolo
1 stiklinė acto

Marinuoti aštrūs pipiriukai (čiliukai)

Labai skanūs marinuoti aštrus pipiriukai, labai tinka prie mėsos, nors mes juos valgome vienus:) aštrumas jaučiasi, bet ne toks, kaip šviežių, toks malonus ir išlieka neilgai tas aštrumas, marinatas ištraukia daug aštrumo
Reikės:
čili pipiriukai
Marinatui reikės:
1 litrui vandens
200 g. cukraus
1 valg. š. druskos
200 g. acto
Marinatui skirtus ingridientus sumaišyti, užvirinti ir atvėsinti.
Pipiriukus išvalyti, supjaustyti išilgai į keturias dalis, sudėti į stiklainius.
Atvėsintu marinatu užpilti pipirus, kaitinti 15- 20 minučių (prilausomai nuo stiklainio talpos), užsukti, apversti stiklanius, uždengti kaldra. Laikyti vėsioje vietoje.
Skanaus:)
Tikrai verta paragauti:)
Gal kas nežino. štai taip atrodo čili pipirai:)

Marinuoti pomidoriukai

 Paragavau žiemą pas savo tetą šių pomodoriukų ir nutariau, kad reikia ir man vasarą tokių pasidaryti, labai skanūs
Reikės:
pomidorų, labiau tiktų smulkūs
lauro lapų
juodujų pipirų žirneliais
česnako skiltelių
krapai
Marinatui reikės:
1 litrui vandens
6 valg.š. cukraus
2 valg. š. druskos
3 valg.š. acto
Ant stiklainio dugno sudėti lauro lapą, kelis pipirų žirnelius, česnako skiltelę, krapų, sudėti pomidorus.
Užkaisti vandenį, sudėti marinatui skirtus ingridientus, užvirinti ir užpilti šiuo marinatu pomidorus, užsukti stiklainius, apversti, užkloti, kol atvės.
1 litro marinato man užteko užpilti 2 litriniams stiklainiukams.
Skanaus:)

Pomidorai konservuoti be acto

Šiuos pomidorus žiemą suvalgome pačius pirmus, jie labai skanūs, ypač marinatas skanus:)
Reikės:
pomidorai
česnako skiltelės
krapai
Marinatas 1 litrui vandens:
1 valg. š. druskos
1 valg. š. cukraus

Ant stiklainio dugno sudėti po šakelę krapų, po skiltelę česnako, sudėti skiltelėmis pjaustytus pomidorus, pomidorų nespausti. Galima dėti pomidorus iki pat viršaus, aš dedu mažiau, nes noriu, kad būtų daugiau marinato, jis laaaabai skanus:)

Užvirinti marinatą, atvėsinti.
Atvėsusiu marinatu užpilti pomidorus, kaitinti 0,5 litro talpos stiklainius 10 minučių, 1 litro talpos stiklainius 15 minučių.
Užsukti, apversti, užkloti, kai atvės - į rūsį.
Aš dariau 3 litrus marinato, man jo užteko užpilti 5 litrinius stiklainius su pomidorais.

Agurkai marinuoti su svogūnais ir krapais

Dar vienas konservavimo receptukas, skanūs agurkai ir ne ką prastesni svogūnai

Reikės:
1200 g. agurkų
750 g. svogūnų
krapai
druska
juodieji pipiai ir kvapnieji pipirai
actas
cukrus
Agurkus supjaustyti žiedais, didesnius - pusžiedžiais, svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, krapus smulkiai, sumaišyti.
Ant stiklainio dugno sudėti 4-5 žirnelius juodųjų pipirų ir po 1 kvapniųjų pipirų.
Sudėti agurkus su svogūnais ir krapais, paspausti ranka.

Ant viršaus (0,5 l stiklainiui) sudėti 3/4 arb.š. druskos, 1/2 arb.š. cukraus, 1/2 valg. š. acto, pusė lauro lapelio. Jei stiklainis kitokio dydžio, atitinkamai dedami ir prieskoniai pagal stiklainio dydį.
Viską užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangteliu ir palikti 20 minučių.
Po to stiklainius su agurkais pakaitinti 10 minučių, užsukti, apversti, uždengti kaldra kol atauš.

Cukinijos su paprika ir pomidoru padažu troškinys

Šis troškinys salotos man labai primena ,,Uncle Bens" padažą. Jį galima valgyti vieną arba panaudoti gaminti vištienai kiniškai, labai skanus
Reikės:
2,5 kg cukinijos jau išvalytos
0,5 kg paprikos jau išvalytos
0,5 litro pomidorų padažo
0,5 stiklinės acto
druskos pagal skonį

Agurkai kaip silpnai rauginti žiemai

Agurkai gaunasi kaip vasarą raugiami puode, labai skanūs, traškūs, be to, jų nereikia kaitinti, man tai vienas iš greitesnių konservavimo būdų

Reikės: 
stiklainiai (švarūs, gali būti sterilizuoti)
agurkai
prieskoniai (juodųjų serbebtų, vyšnių, krienų lapai, krapai, česnako skiltelės, juodųjų pipirų žirneliai, kas mėgsta, galima ir lauro lapo)
3 litrams vandens reikės pilnos senovinės rusiškos stiklinės su kaupu druskos, jei nėra senovinio paimti bet kokia stiklinę 250 ml su kaupu (tokio kiekio vandens užtenka užpilti 2 trilitriniams stiklainiams)

Saldžiai aštroki agurkėliai su krapų ir česnako prieskoniu

Tai dar vieni agurkai savo sultyse, be jokio virtinto marinato

Reikės:
4 kg. agurkų
250 g. cukraus
250 ml. acto
250 ml. aliejaus
3 valg. š. druskos
3 valg. š. smulkintų česnakų (pjausčiau plokštelėmis)
3 valg. š. supjaustytų krapų
2 valg. š. pipirų maltų
Agurkus perpjauname išilgai per pusę, po to kiekvieną pusę dar per pusę, jeigu agurkai didesni, perpjaunu ir skilteles per pusę.
Smulkiai pjaustome krapus,, pjaustome česnaką plokštelėmis, beriame pipiru, druską, cukrų, actą, išmaišome, palaukiame kol ištirps druska ir cukrus. Tik po to pilame aliejų.
Užpilame supjaustytus agurkus paruoštu marinatu, išmaišome ir paliekame marinuotis 5-6 valandoms, periodiškai išmaišydami. Po 6 valandų agurkai leidžia sultis.

Ir viskas galima dėti į šaldytuvą ir valgyti.
O žiemai, sudedame agurkus į puslitrinius stiklainius, užpilame gautomis sultimis nuo agurkų, sterilizuojame  20 minučių, užsukame. Apverčiame stiklainius, užklojame, kai atauš laikome rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Iš šio kiekio agurkų gaunasi maždaug 8 puslitriukai.
Skanaus:)

Agurkai ,,Pirštus apsilaižysi"

Siūlau receptuką labai skanių saldžai-česnakinių agurkėlių, tikrai pirštus apsilaižysi:) šie agurkėliai be jokio marinato, gaunasi savo sultyse

Reikės:
4 kg. agurkų
2 valg. š. aliejaus
1 stiklinė 9 proc. acto
1 stiklinė cukraus
100 g. druskos
Agurkus išmirkyti vandenyje kelias valandas, perpjauti išilgai į 4 dalis, sumaišyti su kitais komponentais ir palikti šaldytuve 3-4 valandoms, per tą laiką atsiras sulčių nuo agurkų. Ant dugno litrinio stiklainiuko padėti krapų skėtį, 8-10 pipirų žirnelių, 5 skilteles česnako.

Agurkus sudėti į stiklainius ir užpilti sultimis, atsiradusiomis nuo agurkų. Sulčių neužteks iki pat viršaus užpilti agurkus, tad lygiomis dalimis jas reikia išpilstyti po stiklainius, gaunasi maždaug iki pusės stiklainio, tiek ir užtenka.

 Sterilizuoti 15-20 minučių. Užsukti stiklainius, pastatyti dangčiu į apačią ir užkloti, kol atauš. Laikyti rūsyje.

Stiklainius galim imti bet kokio dydžio, priklausomai nuo stiklainio, keisti ir  ant stiklainio dugno dedamų prieskonių kiekį ir kaitinimo laiką. Agurkai gaunasi labai traškūs.